Hachis au potiron et cheddar
Cette recette est un régal et donc satisfait 2 bons gourmands comme chez moi.
J'utilise du potiron que je congèle à l'année, ainsi j'en ai toujours sous la main et je le cuis au Cookéo (à la vapeur, mode "ingrédients", comme des carottes en rondelles).
J'utilise du potiron que je congèle à l'année, ainsi j'en ai toujours sous la main et je le cuis au Cookéo (à la vapeur, mode "ingrédients", comme des carottes en rondelles).
Ingrédients
Pour 2 plats individuels
- 400 grammes de pommes de terre
- 600 grammes de chair de potiron en dés
- 200 grammes de boeuf haché du boucher si possible, çà a tellement plus de goût et c'est moins gras
- 1 oignon
- 10 centilitres de crème légère et semi-épaisse chez moi
- 30 grammes de beurre environ
- 100 grammes de cheddar râpé
- noix de muscade
- paprika 1 cuillère à café rase
- 1 branche de persil
- sel
- poivre
Instructions
Purée de pommes de terre
- Eplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre. Les cuire à la vapeur (au Cookéo chez moi).
- Une fois cuites, les écraser au presse-purée, y ajouter la crème, 10 grammes de beurre, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre. Mélanger afin d'obtenir une purée lisse.
- Dans 2 plats individuels beurrés répartir cette purée.
Purée de potiron
- Cuire le potiron en dés à la vapeur (Cookéo: programmer "ingrédients", puis "carottes en rondelles", "600 grammes"). Bien l'égoutter.
- Ecraser ensuite le potiron avec un peu de muscade, un peu de sel et poivre et 10 grammes de beurre.
Hachis de boeuf
- Emincer l'oignon et le faire revenir dans une noix de beurre à la sauteuse. Rajouter la viande, le paprika, persil ciselé, sel et poivre et bien remuer pour faire des petits morceaux. La viande doit être rapidement revenue et rester encore un peu saignante : elle finira de cuire dans le gratin.
Fin du montage
- Au dessus de la purée de pommes de terre répartir le hachis de viande puis la purée de potiron. Répartir le cheddar : 50 grammes par plat.
