Mousse au chocolat
La recette de Mamie Thérèse : la meilleure !
Ingrédients
Pour 3 à 4 mousses
- 160 grammes de chocolat noir pâtissier
- 4 beaux œufs ou 5 petits
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café rase de sucre
Instructions
- Fondre le chocolat au bain-marie.
- Dès qu'il est mou, le ôter du bain et bien mélanger.
- Le transvaser dans un saladier.
- Ajouter un à un les jaunes d'œufs en mélangeant bien (mélanger entre chaque ajout).
- Ajouter le sucre, mélanger.
- Battre les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Ajouter un peu de ces blancs en neige au chocolat et bien mélanger pour le rendre plus lisse.
- Puis ajouter délicatement le reste des blancs.
- Placer dans des verrines et mettre au réfrigérateur au moins 8 heures.
Notes
Ces mousses peuvent se réaliser la veille.