Gâteau au fromage blanc
A servir frais !
Saupoudré de sucre glace et accompagné d'un coulis de framboises, voilà la douceur, la légèreté et la gourmandise associées !
Saupoudré de sucre glace et accompagné d'un coulis de framboises, voilà la douceur, la légèreté et la gourmandise associées !
Ingrédients
Pour un moule à manqué de 25 cm de diamètre (pas plus petit car toute la préparation ne rentrerait pas dans le moule)
- 500 grammes de fromage blanc 3.1 % de matière grasse sur produit fini : normal quoi ;- )
- 4 œufs
- 135 grammes de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 60 grammes de poudre à crème Imperial
- 6 cuillères à soupe de lait écrémé
- 20 centilitres de crème fraîche épaisse légère 15% de matière grasse
Instructions
- Tapisser le moule de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°c, mode pâtisserie.
- Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec les jaunes d'œufs (j'utilise mon fouet manuel). Ajouter le sucre. Mélanger.
- Dans un petit bol, mélanger la poudre à crème avec les 6 cuillères à soupe de lait et intégrer ce mélange dans le saladier. Mélanger.
- Ajouter ensuite la crème fraîche et les graines raclées de la gousse de vanille. Mélanger jusqu'à ce que ce mélange soit onctueux.
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme et les intégrer à la préparation, délicatement, avec une Maryse.
- Verser le tout dans le moule.
- Cuire 1 heure. Il sera bien bronzé : c'est normal ! Le voici en fin de cuisson :
- Sortir du four le gâteau et laisser refroidir à température ambiante (2 heures environ), puis le réserver au frais, sous cloche au moins 2 heures avant de le servir (ne pas démouler).