-Pour un moule à tarte rond, augmenter les quantités : pâte à tarte (150 grammes de farine de seigle, 50 grammes de beurre, 1/2 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre et 50 millilitres d'eau) et appareil (230 grammes de chair de potiron, 45 grammes de sucre + 60 grammes, 2 œufs, 18 centilitres de crème liquide entière, 1/4 de cuillère à café de cannelle et le jus d'une orange). Mais le moule à tarte ne doit pas être trop grand (environ 23 centimètres de diamètre).
-Il est possible de remplacer la farine de seigle par de la farine de blé. Mais les saveurs du potiron se sentiront moins.
-Le potiron peut être remplacer par du potimarron ce qui apportera un léger goût de châtaigne.