-Je les prépare à l’avance : une fois garnies, je ne laisse pas lever, je les mets directement au congélateur. Je les décongèle ensuite 1 heure avant cuisson, à température ambiante.
-La levure fraîche donne une pâte très moelleuse, qui lève encore plus, dans ce cas diluer 30 grammes de levure fraîche dans l'eau tiède avant de l'incorporer avec tous les ingrédients dans le bol du robot.