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Crêpes sans oeuf

La solution pratique et délicieuse quand on n'a plus d'oeuf ou quand on ne peut pas en consommer mais qu'on veut profiter de la chandeleur comme tout le monde : les crêpes sans oeuf !
Repos30 min
Type de plat: Dessert, Goûter
Cuisine: Française
Portions: 10 crêpes

Ingrédients

Pour une petite dizaine de crêpes

  • 250 grammes de farine fluide
  • 500 millilitres de lait écrémé cette fois ci
  • 20 grammes d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille

Instructions

  • Mettre la farine dans un saladier.
  • Fouetter avec la moitié du lait (250 millilitres)
  • Ajouter le restant de lait. Fouetter.
  • Enfin ajouter l'huile, la pincée de sel et l'extrait de vanille. Fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Couvrir le saladier et laisser reposer au moins 30 minutes à température ambiante.
  • Chauffer la crêpière. La huiler avec un papier essuie-tout puis déposer dans la poêle chaude une louche de pâte. Laisser cuire à feu moyen puis la retourner avec une longue spatule et laisser cuire sur l'autre face et servir.

Et voilà : il n'y a plus qu'à déguster, avec du sucre pour moi ! Hummm une bonne crêpe au sucre bien moelleuse ;-)