Tomates farcies et riz parfumé
Des tomates farcies de farce à légumes du boucher, sur un lit de riz avec la pulpe de tomates et des épices.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 4 tomates à farcir soit 1 kilogramme environ
- 500 grammes farce à légumes porc et veau
- 250 grammes riz long parfumé
- 5 millilitres thym 1 càc
- 5 millilitres curry 1 càc
- 5 millilitres curcuma 1 càc
- sel
- poivre
- 50 centilitres eau chaude (chauffer 2 minutes au micro-ondes)
Instructions
- Couper la base des tomates qui sera le chapeau. Evidez-les. Réserver la chair dans un saladier.
- Saler l'intérieur des tomates, les retourner et laisser dégorger sur du papier absorbant.
- Couper en petits morceaux la pulpe réservée.
- Farcir chaque tomate de 125 g de farce à légumes. Tasser.
- Dans un plat à gratin avec des bords hauts (plus hauts qe celui en photo, c'est trop juste), étaler le riz cru. Ajouter au dessus toute la pulpe réservée (pour moi 385 g).Ajouter le thym, le curry, le curcuma. Mélanger.Saler et poivrer (4 pincées de chaque).
- Déposer les tomates avec leur chapeau au dessus. Placer au réfrigérateur si vous préparez votre plat à l'avance.
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Verser 50 cl d'eau chaude (chauffée 2 minutes au micro-ondes) dans le plat et enfourner 50 minutes. Surveiller la cuisson (si besoin de rajouter de l'eau).
Notes
J'ai choisi curry et curcuma pour épicer le riz mais faites vous plaisir et mettez toutes les épices que vous voulez ;-)