Crumpets
Apprenez à préparer les vrais crumpets anglais, moelleux, légers, à la texture parfaite.
Portions: 14 crumpets
Calories: 76kcal
Ingrédients
- 300 grammes farine
- 4 grammes levure de boulanger sèche instantanée
- 6 grammes sel 1 cuil. à café
- 4 grammes levure chimique
- 4 grammes sucre 1 cuil. à café, sucre de coco pour moi
- 370 grammes eau tiède + 2 cuil. à soupe
- huile d'olive pour la cuisson
Instructions
- Dans un petit bol mettre la levure de boulanger, 2 cuil. à soupe d'eau tiède, mélanger et laisser reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, verser la farine, le sel. Mélanger avec un fouet.Ajouter la levure chimique, mélanger.Ajouter le sucre de coco, 370 g d'eau tiède (pas trop chaude !), la levure de boulanger, mélanger.
- Couvrir le saladier d'un film alimentaire et laisser reposer 25 à 30 minutes à température ambiante.
- Quand la poêle est prête, huile avec du papier absorbant les empreintes d'une poêle à pancakes, chauffer à feu moyen. Je fouette légèrement la pâte et la verse dans un récipient avec bec verseur (plus pratique pour verser dans la poêle)
- Verser de la pâte jusqu'à 1/3 de hauteur de l'empreinte. Je ne remplis pas trop au risque d'avoir une cuisson plus difficile, et la pâte monte, monte, monte ^^
- Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les bulles éclatent à la surface (attention à ne pas trop cuire au risque de noricir la base, ce n'est pas grave s'il n'y a pas de bulles sur toute la surface). Puis baisser progressivement le feu pour ne pas bruler le dessous.
- Retourner (avec une petite spatule en silicone) et cuire l'autre face à peine 30 secondes.
- Servir imméditatement ou, si vous les servez plus tard, les faire griller au grille-pain quelques minutes.
Notes
1 crumpet = environ 45 g cuit = 76 calories
J'obtiens 14 crumpets. Vous en obtenez plus, ou moins ? Alors pour compter les calories, diviser la totalité, soit 1044 calories, par le nombre de crumpets obtenus.
Au total : 1044 calories
Nutrition
Portion: 45g | Calories: 76kcal