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Saucisse de Toulouse, légumes rôtis au four, sauce à la moutarde et citron
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Saucisse de Toulouse et légumes rôtis

Un repas complet et équilibré avec des pommes de terre, oignon rouge, navets, carottes rôtis au four avec des saucisses de Toulouse au dessus. Le tout est accompagné d'une sauce au yaourt et à la moutarde.
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Portions: 4 personnes
Calories: 689kcal

Ingrédients

  • 1 oignon rouge
  • 2 carottes
  • 1 kilogramme pommes de terre
  • 300 grammes navets
  • 4 gousses d'ail
  • 4 cuil. à café origan séché
  • 4 saucisses de Toulouse
  • 1 citron jaune
  • 200 grammes yaourt à la grecque
  • 2 cuil. à café miel
  • huile d'olive
  • 2 cuil. à café moutarde
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Eplucher et couper l'oignon en 8.
    Eplucher les carottes et les couper en fines demi-lunes de 5 mm d'épaisseur.
    Laver et éplucher les pommes de terre. Les couper en dés de 1 cm.
    Eplucher les navets et les couper en dés de 1 cm.
  • Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
  • Placer les carottes, les pommes de terre, les navets, l'oignon, les gousses d'ail (non pelées !) dans très grand plat tapissé d'une feuille de cuisson (j'utilise une Flexipat donc pas de feuille).
  • Saupoudrer de 4 càc d'origan, 2 càc de miel, arroser d' 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, saler (4 pincées), poivrer (4 tours de moulin). Mélanger.
  • Déposer au dessu les saucisses de Toulouse piquées avec une pointe de couteau.
    Légumes, saucisses de Toulouse
  • Enfourner le tout 35 minutes, en bas du four (niveau 2), en pensant à mi-cuisson à mélanger les légumes et en retourner les saucisses. Il faut que la pointe d'un couteau rentre facilement dans les légumes.
    Saucisses et légumes au four
  • Pendant la cuisson faire la sauce yaourt-moutarde :
    - couper le citron en quartiers
    dans un bol, placer les 200 g de yaourt, 2 càc rases d'origan, 2 càc de moutarde, presser 1 quartier de citron, ajouter 2 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre et bien mélanger.
    Sauce yaourt, citron, moutarde, origan
  • Une fois les saucisses et légumes cuits, sortir le plat du four, écraser les gousses d'ail pour faire sortir la pulpe, enlever leur peau et bien mélanger cette pulpe avec les autres aliments du plat.
    Saucisses et légumes au four
  • Servir les saucisses et les légumes rôtis avec un peu de sauce à la moutarde et arroser l'assiette du jus d'un quartier de citron.
    Saucisse de Toulouse aux légumes rôtis, sauce à la moutarde

Nutrition

Calories: 689kcal