Coquillettes jambon courgette façon risotto
Un risotto de coquillettes, ou coquillotto, crémeux et gourmand, avec du jambon, de la courgette, de la crème et du fromage.
Portions: 3 personnes
Ingrédients
- 250 grammes coquillettes Barilla, cuisson 7 minutes sur le paquet
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 courgette
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- 350 millilitres eau 35 cl
- 1 cuillère à café origan séché
- 3 cuillères à soupe crème fraîche épaisse légère
- 50 grammes grana padano râpé ou parmesan râpé
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le Cookeo en mode dorer (rissoler fort).Pendant ce temps, laver la courgette et la couper en dés de 1 cm. Couper les tranches de jambon en morceaux de 1 à 2 cm.
- Quand le Cookeo est prêt, verser l'huile d'olive, la courgette, le jambon, faire rissoler 2 minutes.
- Ajouter les coquillettes, le cube de bouillon émietté, 350 ml d'eau, 1 càc d'origan, bien mélanger et lancer la cuisson sous pression (cuisson haute pression) pour 4 minutes.
- A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, 3 pincées de sel, 3 tours de moulin à poivre et le grana padano.
- Bien mélanger pendant 1 minute en maintien au chaud, ou jusqu'à ce que tout soit bien crémeux et mélangé.
- Servir avec un peu d'origan dans l'assiette.
