Chow fun aux crevettes
Des nouilles de riz sautées avec des champignons, oignons nouveaux et crevettes.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 400 grammes nouilles de riz
- 2 gousses d'ail
- 4 centimètres gingembre frais
- 250 grammes champignons de Paris
- 1/2 petit piment rouge
- 8 oignons nouveaux
- 40 millilitres sauce soja salée
- 400 grammes crevettes crues décortiquées
- 2 cuillères à café sucre en poudre
- 4 cuillères à café vinaigre de riz
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol
- sel
- poivre
Instructions
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
- Eplucher les gousses d'ail. Râper le gingembre (inutile de l'éplucher).Laver et sécher les champignons. Les couper en tranches.Epépiner le demi piment. Le couper en très fins morceaux.Séparer les verts des blancs des oignons nouveaux. Garder un peu de vert et l'émincer finement pour le dressage en assiette. Fendre en deux les blancs d'oignons nouveaux puis couper en tronçons de 5 cm.
- Cuire les nouilles de riz 5 minutes, égoutter et rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Dans un bol, mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le sucre en poudre.
- Dès le début de cuisson des nouilles, chauffer une grande sauteuse à feu vif avec l'huile de tournesol. Y faire sauter les champignons et les blancs d'oignons nouveaux pendant 4-5 minutes.
- Ajouter les gousses d'ail pressées, le piment et les crevettes crues. Faire sauter en remuant pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.
- Diminuer à feu moyen la sauteuse, ajouter les nouilles et la sauce préparée. Faire sauter le tout 2 minutes jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Saler et poivrer (3 tours de moulin de chaque).
- Servir les nouilles dans des assiettes creuses, parsemer de vert d'oignon nouveau.
