• Couper en fines lanières le 1/4 de chou rouge.

  Eplucher l'avocat, retirer le noyau couper en lamelles épaisses.

  Couper le citron vert en quartiers.

Nouilles de riz coco curry

• Au Cookeo :

  - préchauffer le robot en mode rissolage fort (dorer). Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon (ou émincer les blancs d'oignons nouveaux). Parallèlement, mettre à chauffer à feu moyen les falafels, dans une poêle à sec, en les retournant, pendant 6 minutes.

  - une fois le cookeo prêt, verser l'huile de sésame, ajouter l'oignon et faire revenir 2 minutes.

  - ajouter les nouilles, arroser de 20 cl d'eau, 10 cl de lait de coco, mettre la pâte de curry, la sauce nuoc mam, la sauce soja sucrée, la sauce soja salée et bien remuer.
  
• Laisser cuire en remuant doucement pendant environ 5 minutes, soit jusqu'à ce qu'il n'y a plus de liquide et que les nouilles soient tendres.

  Débarraser dans 2 grands bols ou assiettes creuses.
  
• Sans Cookeo :

  - cuire les nouilles selon les instructions du paquet, rincer à l'eau froide, égoutter

  - dan une sauteuse, verser l'huile de sésame, faire rissoler l'oignon émincé. Ajouter la pâte de curry et laisser cuire 1 minute. Ajouter le lait de coco, la sauce nuoc mama, les 2 sauces soja. Laisser cuire à feu doux quelques minutes à peine.

  - pendant ce temps, cuire dans une poêle à feu moyen les falafels, à sec, environ 6 minutes.

  - ajouter les nouilles dans la sauce coc-curry, mélanger rapidement. Débarraser dans 2 assiettes creuses ou grands bols.

Dressage du bowl

• A côté des nouilles, déposer un peu de chou rouge, des lamelles d'avocat et des falafels.
• Arroser le tout de jus de citron vert fraîchement pressé (2 quarts par bowl). Puis saupoudrer de graines de sésame, saler et poivrer.

  Ciseler des feuilles de coriandre fraîche et saupoudrer les bowls.
• Déguster de suite.