Croque madame
Un croque monsieur au four surmonté d'un oeuf au plat. C'est facile, généreux et gourmand. A accompagner d'une salade verte pour équilibrer l'assiette.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 8 grandes tranches de pain de mie ici pain de mie aux seigle et graines
- 240 grammes emmental râpé
- 30 grammes parmesan râpé
- 120 grammes crème semi-épaisse
- 4 tranches de jambon
- 4 oeufs
- beurre
- huile d'olive
- sel
- poivre
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la crème, le parmesan, 120g d'emmental râpé, 2 pincées de sel et 3 pincées de poivre.
- Sur une plaque tapissée de papier cuisson ou d'une feuille silicone, déposer 4 grandes tartines.
- Tartiner de quelques petites noix de beurre chacune.
- Déposer 1/2 tranche de jambon sur chacune.
- Répartir sur chacune 30g d'emmental (donc le reste de râpé).
- Déposer à nouveau 1/2 tranche de jambon.
- Tartiner de quelques petites noix de beurre les tartines restantes et refermer les croque côté beurré sur le jambon.
- Recouvrir les croques avec le mélange crème-fromages (1 très grosse cuillère à soupe pour chaque).Si préparés à l'avance : placer au réfrigérateur en couvrant d'un film alimentaire. Penser à les sortir du froid 30 minutes avant de les mettre au four.
- Préchauffer le four à 220°c, chaleur tournante.
- Une fois le four chaud, enfourner vers le bas du four (niveau 2) pour environ 10 minutes (9 minutes pour mon four qui va fort).Parallèlement, quand il reste 5 minutes de cuisson, chauffer une grande poêle avec 20g de beurreet 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Puis y cuire 4 oeufs au plat. Poivrer.
- Sortir les croque-madame du four, les déposer sur des plats individuels et ajouter un oeuf au plat sur le dessus.
- Servir.
Notes
Accompagnement : salade verte