Brookies
Des gâteaux individuels composés d'une couche de brownie moelleux-fondant et d'une couche de cookie croquant.
Portions: 12 brookies
Ingrédients
Pâte à brownies
- 130 grammes chocolat noir dessert 52 % cacao
- 50 grammes beurre demi-sel
- 90 grammes sucre glace
- 2 oeufs
- 75 grammes farine T45
Pâte à cookies
- 90 grammes beurre demi-sel
- 80 grammes cassonade sucre roux de canne
- 1 oeuf
- 160 grammes farine T45
- 1/2 cuillère à café bicarbonate alimentaire bicarbonate de sodium
- 70 grammes pépites de chocolat noir
Instructions
Pâte à brownies
- Dans un récipient adapté au micro-ondes mettre le choclat cassé en morceaux et le beurre. Fondre à 750 W pendant 1min30 sec.
- Verser dans un saladier, ajouter le sucre glace et mélanger à la cuillère en bois.
- Ajouter les oeufs un à un.
- Ajouter la farine, mélanger encore.
- Poser le moule sur une plaque perforée et remplir les empreintes d'1 belle cuillère à soupe de pâte.Réserver.
Pâte à cookies
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Ramollir le beurre (pas le fondre !), je mets 15 secondes au micro-ondes à 350 W.
- Ajouter la cassonade sur le beurre et avec une cuillère en bois mélanger pour obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter l'oeuf, bien mélanger à la cuillère.
- Ajouter la farine, le bicarbonate et les pépites de chocolat. Mélanger mais pas trop, juste pour tout amalgamer (et ainsi on a une pâte croustillante, mieux sablée).
- Répartir des morceaux de pâte sur la pâte à brownies (je n'ai pas mis toute la pâte et j'ai fait 2 petits cookies à côté).
Cuisson et démoulage
- Enfourner 13 minutes.
- Laisser refroidir 10 minutes et démouler. Poser les brookies sur une grille.
- Laisser encore refroidir 10 minutes, déguster ou laisser encore refroidir 30 minutes sur la grille et conserver dans une boîte en métal, à l'ombre et à température ambiante.
