Sandwich oeuf saumon fumé
Un sandwich avec de la brioche garnit d'une brouillade d'oeufs avec de la mayonnaise et de la ciboulette, et de saumon fumé.
Portions: 1 sandwich
Ingrédients
- 2 belles tranches de brioche tranches épaisses coupées soi-même d'une brioche tressée par exemple
- 1 gros morceau beurre 15g environ
- 1 filet huile d'olive
- 3 oeufs (pour 2 sandwiches 5 oeufs c'est parfait)
- 3 brins ciboulette
- 2 cuillères à café mayonnaise
- 1 pincée sel
- 2 pincées poivre
- 2 tranches saumon fumé
Instructions
- Dans une poêle anti adhésive, chauffer de l'huile d'olive et casser les oeufs façon oeufs au plat, puis bien les brouiller dans la poêle avec une spatule tout en chauffant.
- Verser les oeufs bien brouillés dans un saladier, ajouter 2 càc de mayonnaise, 3 brins de ciboulettes ciselée, 1 pincée de sel et 2 pincées de poivre. Bien mélanger. Réserver (si fait à l'avance, réserver au frais).
- Couper la brioche en tranches épaisses.
- Dans une poêle anti-adhésive, fondre un beau morceau de beurre. Faire dorer les tranches de brioche de chaque côté.
- Dresser : - sur chaque tranche de brioche répartir la moitié de la brouillade oeufs-mayonnaise
- - déposer au dessus d'une tranche les 2 tranches de saumon
- - fermer en sandwich avec l'autre tranche de brioche aux oeufs brouillés- presser pour bien serrer le sandwich
- Déguster aussitôt pour apprécier la brioche dorée et chaude avec la garniture froide.
