Cookies de Michel et Augustin
Des cookies aux bords croustillants mais bien moelleux à l'intérieur, et qui restent moelleux ! Ces cookies gourmands sont au chocolat au lait Milka.
Portions: 12 cookies
Ingrédients
- 180 grammes farine T45, fluide
- 120 grammes beurre demi-sel frais
- 150 grammes cassonade sucre blond de canne
- 1 oeuf
- 1/2 cuillère à café levure chimique 1g
- 140 grammes chocolat au lait Milka
Décoration
- 12 carrés de chocolat au lait Milka
Instructions
- Hacher grossièrement 140g de chocolat au lait au couteau.
- Dans le bol du robot pâtissier, muni de la feuille, mettre la farine, la levure, le beurre coupé en petits morceaux, l'oeuf, la sucre de canne. Mélanger en vitesse lente à peine 1 minute, pour obtenir un mélange qui ressemble à une pâte à crumble.
- Ajouter les 140g de chocolat en pépites et continuer à mélanger pas trop longtemps, jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et se rassemble autour de la feuille.
- Emballer la pâte en boule dans un film alimentaire.Placer au réfrigérateur 1 heure.
- Préchauffer le four à 170°c, chaleur tournante.
- Diviser la pâte en 12 portions de 52 grammes pour des grands cookies (plus ils sont grands plus ils sont moelleux) ou 18 portions de 35g pour des plus petits cookies (qui seront un peu plus croustillants).
- Faire des boules et les placer sur une plaque perforée tapissée d'une feuille silicone (les espacer car les boules vont s'étaler).Enfourner 14 minutes (à 16 minutes si vous aimez plus croustillants ou selon votre four).
- Les cookies ne doivent pas trop cuire et durciront en refroidissant.Mes cookies sont gros, ils se collent entre eux à la fin de cuisson (je les sépare avec un couteau une fois refroidis ;-) )
- A la fin de cuisson, sortir la plaque, la déposer sur une grille. Placer sur chaque cookie chaud 1 carré de chocolat Milka en l'enfonçant très légèrement (il va fondre doucement avec la chaleur).
- Laisser refroidir 10 minutes, décoller les cookies délicatement à l'aide d'une spatule et les placer sur une grille. Laisser totalement refroidir sur la grille à température ambiante.
Notes
Conserver dans une boîte en métal à température ambiante et à l'ombre.