• Couper le poulet en lanières d'1 cm d'épaisseur.

  Eplucher les oignons et les émincer finement.

  Eplucher les gousses d'ail.
• Dans un plat mélanger le yaourt à la grecque, le massalé (ou garam massala), le cumin, le curcuma. Ajouter le poulet et bien enrober la volaille du mélange d'épices. Filmer le plat et réserver au réfrigérateur 45 minutes.
  
• Peler et râper le gingembre.
• Préchauffer le cookeo en mode dorer. Une fois préchauffé, mettre le beurre, le laisser fondre, ajouter les oignons et les faire revenir 3 minutes. Ajouter les gousses d'ail pressées, le gingembre râpé et le concentré de tomates. Laisser cuire 1 minute puis ajouter le poulet avec la marinade (bien racler le plat pour mettre toute la marinade) et cuire 3 minutes en remuant.
  
• Ajouter la pulpe de tomates,1/2 cuillère à café de sel, 4 pincées de poivre et le lait de coco. Bien mélanger, jusqu'au fond (il faut bien remuer pour éviter les message d'erreur manque de liquide) et lancer la cuisson sous-pression 7 minutes.
  
• A la fin de cuisson, verser le poulet tikka masala dans un plat hermétique, laisser bien refroidir avant de le fermer et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans le cadre d'un batch cooking par exemple.

Pour servir

• Si le plat était au frais, le mettre à température ambiante 1 heure avant de réchauffer.
  
• Réchauffer dans une grande casserole (casserole-wok) pendant 20 minutes, couvert, à feu moyen-doux.

  Pendant ce temps préparer l'accompagnement : 300g de riz basmati ou riz jasmin en cuiseur à riz avec 1 cuillère à café de sel et 50 cl d'eau (compter 18 à 20 minutes de cuisson).
• Disposer dans chaque assiette le riz, le poulet tikka masala, saupoudrer d'un peu de coriandre et servir aussitôt.