Au Companion

• Dans le bol muni du couteau ultrablade, mettre les échalotes coupées en deux et les gousses d'ail. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer Manuel V11, 10 secondes.
• Réserver le contenu du bol dans un récipient.
• Laver les courgettes, les sécher et mettre 700g de courgettes en morceaux dans le bol muni du couteau ultrablade (inutile de laver le bol). Verrouiller le couvercle avec le bouchon et hacher les courgettes en Manuel V11, 30 secondes (poursuivre 10 à 20 secondes supplémentaire s'il reste des gros morceaux non hachés).
• Verser les courgettes dans le panier vapeur. Couvrir avec le hachis échalote-ail.
  
• Verser 70 cl d'eau dans le bol, poser le panier vapeur, verrouiller le couvercle avec le bouchon en position Maxi et lancer le programme Vapeur P1, 100°c, 15 minutes.
• A la fin du programme, retirer le panier et presser le contenu avec un presse-purée afin d'extraire le maximum d'eau.
• Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
• Vider l'eau du bol, placer le couteau ultrablade, verser les courgettes essorées, ajouter dans l'ordre : sel, poivre, muscade, feuilles de basilic ciselées, crème fraîche épaisse, emmental râpé et enfin les oeufs. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et lancer Manuel V6, 1 minute.
  
• Beurrer le moule à cake et verser le contenu du bol dans le moule. Egaliser la garniture avec la spatule.
• Enfourner 40 minutes.
  
• Sortir le moule du four et laisser refroidir 30 minutes sur une grille. Démouler (décoller les bords avec une lame puis renverser le moule sur le plat de service).
  
• Placer au réfrigérateur minimum 2 heures avant de couper la terrine de courgettes en tranches.