Risotto potimarron chorizo
Un risotto bien crémeux et épicé avec des dés de potimarron et chorizo. Original, ce risotto est un régal d'automne et d'hiver.
Portions: 5 personnes
Ingrédients
- 500 grammes potimarron poids épluché et vidé des graines, on peut le remplacer par de la courge butternut
- 150 grammes chorizo extra fort, ou fort selon les goûts...
- 300 grammes riz arborio
- 750 grammes eau 75 cl
- 1 cube de bouillon de poule ou volaille
- 20 grammes huile d'olive
- 2 cuillères à soupes crème fraîche épaisse légère ici
- 55 grammes parmesan râpé ou grana padano
- sel
- poivre
Instructions
Au Companion XL
- Couper le potimarron en dés d'environ 1 cm à 1.5 cm. Réserver. Couper le chorizo en rondelles d'1 cm d'épaisseur puis chaque rondelle en 4 pour obtenir des dés. Réserver.
- Dans le bol du robot, muni du mélangeur, verser l'huile d'olive, les dés de potimarron, le cube de bouillon émietté, l'eau, 1/2cc de sel et du poivre. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position 0 et lancer le programme Mijoté P2, 100°c, 10 minutes.
- Ajouter le riz et les dés de chorizo. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position 0 et lancer le programme Mijoté P2, 100°c, 10 minutes.
- Ajouter la crème et le parmesan. Verrouiller le couvercle avec le bouchon en position 0 et lancer le programme Mijoté P2, 100°c, 10 minutes.
- Servir de suite.
Notes
Vous pourrez remplacer le potimarron par de la courge butternut, la manière de faire ce risotto sera identique.