Crazy mousse au chocolat
Une mousse au chocolat au lait légère, accompagnée d'un donut chocolat et de chantilly, voici la crazy mousse qui fera du dessert un moment gourmand !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Mousse au chocolat
- 185-190 grammes de blancs d'oeufs environ 6 blancs d'oeufs
- 140 grammes de chocolat au lait dessert
- 85 grammes de chocolat noir dessert
- 24 grammes de beurre doux
- 75 grammes de sucre en poudre
Suppléments pour présentation
- 4 donuts chocolat
- chantilly
- billes décoratives chocolat
- biscuit mikado
Instructions
Mousse au chocolat au lait
- Casser les chocolat en morceaux dans un récipient adapté au micro-ondes. Ajouter le beurre et faire fondre 1 minute au micro-ondes. Bien mélanger jusqu'à ce que l'ensemble soit lisse.
- Verser les blancs d'oeufs dans le bol du robot et fouetter, vitesse maximale. Quand ils commencent à bien mousser, verser le sucre en pluie et continuer de fouetter jusqu'à obtenir une meringue bien ferme (compter 4 minutes).
- Verser les chocolats fondus dans le bol avec les blancs puis mélanger le tout, en soulevant, avec une maryse, énergiquement jusqu'à obtenir une belle mousse homogène et lisse.
- Verser la mousse dans une poche à douille (munie d'une douille étoile) et dresser dans des verres hauts.
- Placer au réfrigérateur minimum 5 heures.
Juste avant de servir
- Déposer un donut sur un verre, dresser de la chantilly en démarrant par trou du donut (ainsi de la chantilly se déposera sur la mousse).
- Décorer de billes décoratives puis enfoncer un biscuit. Décorer avec un pique décoratif.