Mousse 2 chocolats
Sublime mousse, si douce avec le chocolat au lait associé au chocolat noir. Une texture aérienne et légère parfaite !
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 130 grammes chocolat noir dessert 52 % Cacao
- 45 grammes chocolat au lait dessert
- 40 grammes beurre doux
- 4 oeufs
- 40 grammes sucre en poudre
- 55 grammes crème fraîche épaisse légère 15 % MG
Instructions
- Dans un plat adapté au micro-ondes, casser le chocolat noir en morceaux, puis celui au lait puis ajouter le beurre. Mettre 1 minute au micro-ondes (750W), mélanger. Réserver et laisser tiédir le temps de monter les blancs en neige.
- Dans un cul de poule, mettre les jaunes d'oeufs. Mettre les blancs d'oeufs dans le bol du robot.
- Fouetter vitesse maximale les blancs et dès qu'ils commencent à mousser ajouter le sucre. Laisser fouetter 4 à 5 minutes (pour avoir des blancs bien fermes). Réserver.
- Dans le cul de poule avec les jaunes d'oeufs, ajouter les chocolats fondus et fouetter (à la main) puis ajouter la crème et fouetter.
- Incorporer les blancs en neige en 3 fois, délicatement avec une maryse, en soulevant.
- Répartir la mousse dans 4 coupes et placer au réfrigérateur minimum 6 heures.