Dans le moule beurré, mettre les morceaux de rhubarbe (sans le jus mais LE GARDER POUR LE SIROP !).
Puis verser dessus la pâte à gâteau.
Enfourner 35 minutes.
Après ce temps, sortir le gâteau du four. Chauffer dans une petite casserole 60 grammes de jus de macération de la rhubarbe avec le rhum et, dès que çà bouillonne, le verser sur le tour du gâteau (pas au centre) et attendre 10 minutes.
Le retourner ensuite sur le plat de service, il va se démouler tout seul.
Laisser encore refroidir totalement 2 heures puis réserver sous cloche, à température ambiante, jusqu'à dégustation.