S'ils sont cuits à l'avance, poser les banh bao sur une assiette et les emballer encore tièdes dans du film alimentaire. Une fois froids, les mettre au réfrigérateur. Vous pouvez les conserver ainsi 48 heures. Il suffira de les réchauffer au four. Pour cela, sortir les bahn bao du réfrigérateur pendant le préchauffage du four à 180°c, chaleur tournante. Puis les poser dans un plat (sur du papier sulfurisé et couvrir avec un papier aluminium. Réchauffer ainsi 16 minutes.