Go Back

Tarte au potiron et boudin noir

Ingrédients

Pour une tarte de 24 cm de diamètre

  • 1 pâte brisée à la farine d'orge mondé ici
  • 400 grammes de chair de potiron
  • 1 boudin noir à l'oignon
  • 2 œufs
  • 10 centilitres de crème liquide légère
  • 30 grammes de fromage râpé ici, mélange de 3 fromages râpés
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Cuire le potiron coupé en dés dans une casserole jusqu'à ce que les morceaux soient bien tendres. Egoutter et presser avec une fourchette dans la passoire pour éliminer le maximum d'eau. Mettre dans un plat et écraser en purée. Laisser refroidir 1 heure.
  • Préparer la pâte brisée et l'étaler sur un papier sulfurisé. Foncer le moule à tartes et placer au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  • Ôter la peau du boudin et le couper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
  • Dans un bol, fouetter la crème avec les œufs, du sel et du poivre. Ajouter la purée de potiron et mélanger.
  • Sortir le plat du réfrigérateur et déposer les rondelles de boudin.
  • Verser dessus la préparation au potiron.
  • Répartir le fromage râpé.
  • Enfourner pendant 35 minutes.
  • A la fin de cuisson, sortir le plat du four et laisser refroidir à température ambiante.
  • Au moment voulu, préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante.
  • Réchauffer dans le four chaud pendant 15 minutes et servir.