• Fondre à la casserole le beurre et laisser refroidir un peu.
• Dans un saladier : battre les œufs en omelette, y ajouter les graines de vanille, le sucre et le sel.

Je prépare ma pâte au robot mais on peut aussi la faire à la main

• Dans le bol du robot, mettre la farine.

  Levure fraîche de boulanger ou levure sèche non instantanée (à délayer dans un liquide tiède) : creuser un puits dans lequel on verse le mélange levure-lait tiède

  Levure sèche de boulanger instantanée : mélanger la levure à la farine puis verser le lait froid.
• Fouetter en vitesse lente pour mélanger la farine avec le lait et la levure.
• Puis incorporer le mélange d'œufs, puis la crème liquide et enfin le beurre fondu tout en continuant de mélanger.
• Ajouter le rhum, augmenter légèrement la vitesse et laisser mélanger encore jusqu'à obtention d'un mélange lisse, soit 5 minutes (il peut rester des petits grumeaux, ils disparaitront après le temps de repos).
• Couvrir le bol d'un film alimentaire et laisser lever 1h30 à température ambiante ou plusieurs heures au réfrigérateur (je les prépare l'après-midi et les réserve ainsi pour les cuire ensuite le soir).
• Chauffer le gaufrier à thermostat moyen, verser la pâte dans les alvéoles, attendre 10 secondes puis retourner le gaufrier afin de répartir la pâte régulièrement. Laisser cuire 4 minutes puis retourner à nouveau et ouvrir pour retirer les gaufres.
• Saupoudrer de sucre glace ou accompagner de pâte à tartiner, confiture... Ou dégustez les natures, elles sont si bonnes ainsi !