Selon les fours et l’épaisseur du gâteau, la cuisson pourra durer 30 minutes, dans mon four 25 minutes suffisent.
Le gâteau doit être juste doré et encore un peu mou en surface. En refroidissant il va durcir et sera aisé à démouler.
Sans moule silicone, utiliser un papier sulfurisé pour tapisser le moule, mais surtout le moule ne doit pas être trop grand : il faut obtenir de bons gros cubes généreux.