Galette frangipane facile
Une galette frangipane facile et rapide à préparer ! Elle se compose de pâtes feuilletées prêtes à l'emploi et de crème d'amande.
Portions: 8 personnes
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées épaisses
- 80 grammes de poudre d'amande
- 60 grammes de sucre en poudre
- 1 œuf
- 60 grammes de beurre mou
- 15 millilitres de rhum
Dorure
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème liquide
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Etaler la première pâte feuilletée sur un cercle perforé, en conservant la feuille de papier qui passe au four.
- Mélanger dans un saladier: amandes, sucre, œuf entier, beurre et rhum.
- Etaler ce mélange sur la pâte en épargnant les 3 cm du bord.
- Humidifier ce bord avec de l'eau.
- METTRE LA OU LES FEVES.
- Refermer la galette avec la deuxième pâte et faire un ourlet avec les bords et le souder (chiqueter) avec le dos d'un couteau.
- Dorer avec le mélange jaune d'oeuf-crème-fleur de sel.
- Placer 1 heure au réfrigérateur.
- Redorer avec le mélange préparé auparavant et dessiner des croisillons ou des arcs de cercle sur la surface avec une fine lame de couteau qu'on tient en biais. Piquer avec un cure-dent à quelques endroits sur la surface et remettre au frais 15 minutes minimum.
- Puis préchauffer le four à 200°c, mode chaleur tournante.
- Enfourner la galette, qui sort directement du réfrigérateur, pendant 25 minutes : la galette doit être bien levée et bien dorée.
- Après la fin de cuisson, sortir la galette du four et la glisser sur le plat de service et laisser tiédir avant de déguster.
Notes
Je mets 2 fèves pour la surprise !