Je cuis en 2 temps (et sans trop mélanger) pour une cuisson douce et parce-que j’aime préparer la bolognaise à l’avance.
Il est toutefois possible de la cuire les 2 heures d’affilée mais penser à découvrir à mi-cuisson.
Je préfère servir avec des linguines qui s’imbibent bien de sauce.