Gaufres traditionnelles
Une envie de gaufres subite de mon garçon et voilà qu’on prépare un goûter traditionnel et gourmand.
On aime faire ces gaufres de Mamie : moelleuses et croustillantes à la fois, avec une douce odeur qui embaume la maison, et toujours avec la levure de boulanger parce-que c’est meilleur !
On aime faire ces gaufres de Mamie : moelleuses et croustillantes à la fois, avec une douce odeur qui embaume la maison, et toujours avec la levure de boulanger parce-que c’est meilleur !
Ingrédients
Pour une bonne quinzaine de gaufres :
- 3 œufs
- 500 grammes de farine
- 1 cube de levure de boulanger 42 grammes
- 70 centilitres de lait
- 100 grammes de beurre demi-sel allégé
- 25 millilitres d’extrait de vanille que je fais maison ou 1 cuillère à soupe de rhum
Instructions
- Chauffer le lait avec le beurre dedans.
- Laisser refroidir.
- Diluer la levure dans 2 cuillères à soupe d’eau et une pincée de sucre.
- Dans un grand cul de poule ou dans la cuve du robot (muni du crochet pétrisseur), verser la farine, ajouter les œufs. Mélanger puis ajouter peu à peu la levure diluée. Mélanger encore et ajouter le mélange lait-beurre.
- Enfin, aromatiser avec l’extrait de vanille ou le rhum.
- Laisser lever la pâte, couverte d’un torchon (ou la laisser reposer dans le robot fermé), à température ambiante, pendant 1 heure (ou plusieurs heures au réfrigérateur sous un film alimentaire).
- Cuire les gaufres : compter 3 à 4 minutes par fournée.
Notes
Ces gaufres peuvent aussi être servies en entrées salées : garnies de maroilles. Mais dans ce cas, ne pas mettre d’extrait de vanille, ni de rhum.