Gaufres de foire croustillantes et légères
Des gaufres de foire à la levure de boulanger, faciles à préparer avec le robot Thermomix.
Portions: 20
Ingrédients
- 140 grammes beurre doux
- 250 grammes lait écrémé pour moi
- 250 grammes eau plate en bouteille
- 250 grammes farine T45
- 200 grammes maïzena
- 2 oeufs
- 6 grammes levure sèche de boulanger instantanée ou 18 g de levure de boulanger fraîche
- 60 grammes sucre en poudre
- 1 cuil. à café rase sel fin
- 2 cuil. à café extrait de vanille
- 2 cuil. à café rhum
Instructions
Thermomix
- Placer dans le bol le beurre en morceaux et fondre 4 min/80°c/vit 1.
- Ajouter le lait et l'eau. Chauffer 3 min/37°c/vit 1.
- Ajouter tous les autres ingrédients : farine, maïzena, oeufs, levure, sucre, sel, vanille et rhum. Mixer 30 sec/vit 6.
- Verser la pâte dans un saladier, couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 1h15 à 2 heures.
- Cuire les gaufres dans le gaufrier bien chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Gaufrier Lagrange Premium : Chauffer le gaufrier réglages couleur 2, moelleux, jusqu'à ce que le voyant vert s'allume).Graisser les plaques avec un peu d'huile de tournseol uniquement pour les 2 premières gaufres. Verser 1/2 louche de pâte par empreinte, fermer le gaufrier (mettre la bague de Lagrange), renverser et laisser cuire jusqu'à la cuisson désirée (jusqu'au bip pour Lagrange).
- Poser sur une grille puis déguster de suite !
Notes
Plus les gaufres seront cuites et donc dorées, plus elles seront croustillantes.
Il reste de la pâte ? La couvrir et la placer au réfrigérateur. Elles seront tout aussi aériennes le lendemain matin.