Thermomix

• Mettre le beurre en morceaux, le sucre de fleur de coco, le sucre en poudre dans le bol et mélanger 3 min/vit 2.
• Ajouter l'oeuf, la vanille, la farine, le cacao, la levure et le sel puis mélanger 30 sec/vit 4.
• Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
• Ajouter les pépites de chocolat et mélanger 30 sec/sens inverse/vit 3.
• Prélever 60 g de pâte du bol, faire une boule et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson.

  Faire de même pour obtenir 10 boules, en les espaçant bien.
• Les aplatir légèrement avec la paume de la main (pour des cookies moelleux à l'intérieur).

  Si vous voulez des cookies plus fins et bien croustillants il faudra beaucoup plus les aplatir.
  
• Enfourner 10 minutes.
  
• Sortir les cookies du four et laisser tiédir 5 minutes.

  Déplacer les cookies sur une grille.
  
• Déguster les cookies tièdes ou froids. Les conserver dans une boîte en métal.