Gâteau mollet
Un gâteau préparé à la levure de boulanger, comme une brioche au beurre, cuit dans un moule haut et cannelé, type moule à kouglof.
Portions: 12 parts
Ingrédients
- 50 grammes lait
- 5 grammes levure sèche de boulanger ou 10 g de levure fraîche
- 70 grammes sucre en poudre
- 250 grammes farine T45
- 3 oeufs
- 1 pincée sel
- 120 grammes beurre demi-sel ou doux (je fais moitié-moitié)
- 10 gouttes arôme vanille Yummy Drops
Instructions
Thermomix
- Mettre le lait dans le bol du Thermomix avec la levure et 10 g de sucre en poudre. Chauffer 2 min/37°c/vit 2.Réserver ce mélange dans un bol.
- Inutile de laver le bol du thermomix, y mettre la farine, 60 g de sucre, les oeufs et le sel. mélanger 1 min/vit 2.
- Ajouter la levure délayée, mélanger 2 min./vit 2.
- Ajouter le beurre mou en morceaux, la vanille et pétrir en mode pétrin 5 min.
- Dans un moule couronne à bord haut beurré et fariné (ou ici moule brioche Demarle anti-adhésif, inutile de beurrer), verser la pâte. On peut aussi utiliser un moule à kouglof.Couvrir d'un linge et laisser reposer 2 heures à température ambiante.
- Préchauffer le four à 160°c, chaleur statique (zones de chauffe en haut et en bas).
- Enfourner 30 minutes.
- Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
- Saupoudrer de sucre glace.
