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Wok de nouilles au poulet et légumes sautés

Des nouilles chinoises cuisinées avec des poivrons et courgettes sautés, du poulet et le tout assaisonné de façon asiatique.
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 gousses d'ail
  • 3 centimètres gingembre frais
  • 1/2 piment rouge
  • 2 petites courgettes
  • 2 poivrons rouges
  • 400 grammes de blanc de poulet
  • 140 grammes sauce asiatique sucrée
  • 35 grammes pâte épicée indonésienne ou javanaise
  • 40 millilitres sauce soja salée
  • 200 grammes nouilles de blé aux oeufs
  • noix de cajou concassées
  • 2 cuil. à soupe huile de tournesol
  • poivre

Instructions

  • Eplucher les gousses d'ail. Râper le gingembre. Epépiner le demi piment et l'émincer finement. Couper les courgettes en fines demi-lunes. Couper les poivrons en fines lanières. Couper le poulet en petits dés.
  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
  • Dans un wok (ici éléctrique pour moi), à feu moyen-vif (ou thermostat 4), chauffer l'huile de tournesol. Y faire dorer le poulet 2 minutes.
  • Ajouter les gousses d'ail pressées, le piment, les courgettes, les poivrons, poivrer et cuire 5 minutes de plus.
  • Baisser le feu (ou themrmostat 1), ajouter la sauce asiatique sucrée, la pâte épicée, le gingembre, la sauce soja et bien mélanger.
    poulet et légumes sautés au wok
  • Pendant ce temps, cuire les nouilles 3 minutes, dans l'eau bouillante. Egoutter, rincer rapidement à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent entre elles, les ajouter dans le wok. Bien mélanger et faire sauter le tout à feu vif (ou thermostat 4), 2-3 minutes.
    Nouilles au wok avec poulet et légumes, façon asiatique
  • Servir les nouilles au poulet légumes dans des assiettes creuses, garnir de noix de cajou concassées.
    Nouilles chinoises au wok avec poulet et légumes
  • Pour réchauffer : dans le wok, thermostat 4, environ 7 minutes en remuant.