Au Thermomix

• Mettre 1000 g d'eau et la cuil. de gros sel dans le bol et chauffer en remplaçant le bouchon par le panier10 minutes/100°c/vit 1.
• Ajouter les crozets, cuire sans bouchon mais avec le panier cuisson pour le remplacer, 15 min/100°c/sens inverse/vit 1.
• Egoutter à l'aide du panier cuisson, beurrer un plat à gratin et y transvaser les crozets cuits.
• Dans le bol (inutile de laver), mettre les lardons et faire rissoler sans le bouchon 5 min/120°c/vit 1.
• Ajouter le vin blanc, la crème et cuire 2 min/120°c/vit cuillère.
• Répartir sur les crozets puis saupoudrer le tout de noix de muscade.
• Couper le reblochon dans l'épaisseur et le disposer à la surface, croûte vers le haut.

  Couvrir d'un film alimentair esi le plat est préparé à l'avance.
  
• Préchauffer le four à 200°c, chaleur tournante puis enfourner 20 minutes. Le plat doit être bien doré.