Salade de pâtes aux crevettes
Une salade de pâtes froide avec crevettes, tomates, oignon, poivron, mozzarella, sauce césar..
Portions: 5 personnes
Ingrédients
- 250 grammes pâtes séches plutôt petites,, coudes, ici Lumachine
- 2 oeufs
- 1 poivron jaune
- 1/2 oignon rouge
- 100 grammes tomates cerises
- 1 boule de mozzarella 125g
- 1 cuil. à soupe persil ciselé surgelé ici
- 100 grammes crevettes cuites décortiquées
Sauce césar (on n'utilisera pas tout)
- 40 grammes jus de citron
- 2 gousses d'ail
- 6 filets d'anchois à l'huile
- 1 oeuf
- 35 grammes parmesan râpé
- 20 grammes moutarde
- 3 tours moulin à poivre
- 2 pincées fleur de sel
- 30 grammes huile d'olive
- 110 grammes crème liquide légère 4 % MG
Instructions
- Cuire les 3 oeufs durs (2 oeufs durs pour composer la salade et 1 oeuf dur pour la sauce césar).Laisser refroidir totalement.
- Réaliser la sauce césar : Au thermomix, dans le bol, mettre le jus de citron, les gousses d'ail épluchées, les anchois, l'oeuf dur coupé en morceaux, le parmesan râpé, la moutarde, 3 tours de moulin à poivre, 2 pincées de sel et la crème. Poser le couvercle avec le gobelet et mixer 10 sec/vit 7. Verser dans un récipient, réserver au frais.
- Mettr eà bouillir une grande casserole d'eau, salaer et cuire les pâtes al dente.Egoutter, rincer sous l'eau froide pour stopper la cuisson,placer les pâtes égouttées dans un grand saladier.
- Pendant ce temps : - couper le poivron jaune en petits dés- émincer finement le demi oignon rouge- écaler les 2 oeufs durs et les couper en morceaux- couper les tomates cerises en deux- égoutter la mozzarella et la couper en dés
- Dans le saladier avec les pâtes, ajouter : les tomates, le poivron, l'oignon, la cuillère à soupe de persil, 80 g de crevettes décortiquées (en garder pour décorer), les oeufs durs, la mozzarella et 200 grammes de sauce césar.Bien mélanger.
- Terminer en déposant au dessus les crevettes réservées.
- Placer au réfrigérateur 1 heure.
- Déguster bien frais.
