Mac and cheese au Thermomix
Des pâtes enrobées de sauce fromagère préparée au Thermomix, saupoudrées de chapelure grillée et gratinées au four.
Portions: 4 personnes
Ingrédients
Pâtes et sauce fromagère
- 380 grammes pâtes sèches macaroni ou comme ici mezzi rigatoni
- 40 grammes beurre doux
- 40 grammes farine T45
- 250 grammes cheddar ou autre fromage ici De Hollande à la truffe
- 500 grammes lait demi-écrémé
- 1/4 cuil. à café sel
- 2 pincées noix de muscade moulue
- 2 pincées poivre
- 2 cuil. à café sauce worcestershire
- 2 cuil. à café moutarde de Dijon
Chapelure grillée
- 30 grammes chapelure
- 10 grammes beurre
Instructions
Pâtes et sauce fromagère
- Mettre à bouillir une grande casserole d'eau. Saler, plonger les pâtes et cuire selon les indications du paquet.Egoutter, rincer sous l'eau froide, verser dans un plat à gratin beurré, de 30 cm sur 20 cm.
- Raper le fromage en le mettant en morceaux dans le robot et mixer 20 sec/vit 6. Réserver dans un saladier.
- Sans laver le bol, mettre le beurre en morceaux (40 g), la farine, le lait, le sel, la muscade, le poivre, la sauce worcestershire, la moutarde et cuire 7min30sec/90°c/vit 4.
- Ajouter dans le bol le fromage râpé et cuire 1 min/90°c/vit 2.5.
- Verser la sauce sur les pâtes, mélanger délicatement avec la spatule pour bien les imprégner.
Chapelure grillée
- Fondre le beurre dans une poêle puis faire griller la chapelure, en remuant pour ne pas la brûler.
- Saupoudrer le gratin de cette chapelure grillée.On peut préparer à l'avance, et dans ce cas, réserver à températre ambiante jusqu'au moment de mettre au four (on réservera sans couvrir d'abord puis on couvrira quand ce sera froid, en pensant à découvrir avant de mettre au four).
Gratiner le mac and cheese
- Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
- Enfourner 20 minutes.