Sauce ciboulette
La sauce ciboulette fraîche et légère qui accompagne les pommes de terre au four ou cuites à la braises, les grillades de viande et le poisson.
Portions: 1 bol
Ingrédients
- 3 grammes brins de ciboulette
- 1 gousse d'ail
- 1/2 citron zestes et jus
- 150 grammes crème fraîche épaisse ici légère 7 % MG
- 2 pincées piment de cayenne ou piment d'Espelette
- 2 grammes sel
- 3 pincées poivre
Instructions
- Laver la ciboulette, la ciseler.
- Au Thermomix : mettre la gousse d'ail, la ciboulette ciselée, les zestes du demi-citron; hacher 5 sec/vit 5
- Racler les bords du bol avec la spatule. Ajouter la crème, 2 pincées de piment de cayenne, 2 grammes de sel (1/2 càc), 3 pincées de poivre, le jus du demi citron. Mélanger 15 sec/vit 5
- Racler les bord du bol avec la spatule, verser la sauce ciboulette dans un ramequin de service et placer au réfrigérateur minimum 1 heure.
Sans robot
- Dans un bol, mettre la ciboulette, la gousse d'ail pressée, les zestes de citron, la crème, le piment, le sel, le poivre. Mélanger. Ajouter le jus du demi-citron et mélanger encore. Réserver la sauce ciboulette au réfrigérateur 1 heure minium avant de servir.
