Cette recette est ultra simple et très gourmande ! Rien à voir avec les spaghetti carbonara ! On déguste ici de bonnes linguine avec une sauce crémeuse au vin blanc et lardons.
Je remplace les lardons par des allumettes de bacon quand je veux faire un plat plus léger. C’est tout aussi bon !
Je fais mes pâtes fraîches maison en suivant cette recette, à la Pastamaker.
Recette des linguine à la crème et lardons
Il manquait un peu de crème dans mes assiettes, je vous adapte les quantités pour en avoir plus et donc le résultat sera différent des photos (plus crémeux 😉 )
Linguine à la crème et lardons
Des pâtes avec une sauce crémeuse au vin blanc et lardons (ou bacon pour la version plus légère).
Ingrédients
- 600 grammes linguine fraîches maison
- 200 grammes lardons fumés (version allégée : allumettes de bacon)
- huile d'olive pour la version au bacon, pas pour lardons
- 8 centilitres vin blanc
- 30 centilitres crème fraîche épaisse entière 30 % MG (version légère 15 %MG, mais je vous conseille 30%)
- 60 grammes parmesan râpé ou en copeaux ou fromage pour pâtes râpé ici
Instructions
- Chauffer un grand volume d'eau. Quand l'eau bout, saler et plonger les pâtes. Cuire à peine quelques minutes, surveiller pour qu'elles soient al dente !
- Egoutter.Disposer les pâtes dans 4 assiettes creuses.
- Pendant que l'eau des pâtes bout : En grande sauteuse, faire revenir à feu moyen-fort les lardons pour qu'ils soient bien cuits et rendent leur gras, ou dans un filet d'huile d'olive pour les allumettes de bacon ; compter 5 bonnes minutes. Poivrer.Ajouter le vin blanc et laisser évaporer.Ajouter la crème, retirer du feu et bien mélanger.
- Verser cette sauce aux lardons sur les pâtes.
- Saupoudrer de fromage et servir de suite.
Vous avez essayé cette recette?Dites nous ce que vous en pensez!