Cette bruschetta abricot stracciatella et jambon cru est une déliceuse association de saveurs mais aussi une alliance de textures parfaite ! Je me délecte d’un bon pain aux graines croustillant nappé généreusement d’une stracciatella (ou un coeur de burrata) crémeuse, d’une fine tranche de jambon cru fondante surmontée de quartiers d’abricots poêlés à l’huile d’olive. Le miel et les graines twistent cette recette.
C’est pour mon déjeuner que je fais régulièrement cette recette, mais je vais prochainement la proposer dans un de mes brunchs du week-end. En effet, c’est facile et rapide à intégrer dans un brunch tout en étant très joli, gourmand. Cela ne demande que 10 minutes de préparation tout en étant épatant visuellement et gustativement.
VARIANTES POSSIBLES DE CETTE BRUSCHETTA
Fruits
- ETE : pêches, nectarines, abricots.
- AUTOMNE : figues fraîches ou poires, poêlées quelques minutes.
- HIVER : agrumes (clémentine, orange sanguine) ou kaki en tranches crues.
- PRINTEMPS : fraises ou abricots précoces, crus ou juste saisis à la poêle
Charcuterie
Jambon cru, mais aussi Prosciutto ou Pancetta…
Pain
J’utilise un pain aux graines mais on pourra prendre de grandes tartines de pain de campagne…
Stracciatella
Achetez la stracciatella ou alors à défaut de la burrata : coupez-la en deux et écrasez chaque moitié de burrata sur une tartine.
Miel
On peut également faire la bruschetta arrosée de sirop d’agave ou de crème balsamique.
Graines
Ici je mets des graines de courge, mais on pourra mettre d’autres graines.
Pourquoi ne pas mettre une feuille de basilic par-dessus ?
Mes autres recettes de Bruschettas
Comment faire la bruschetta abricot stracciatella et jambon cru ?
Bruschetta Abricot Stracciatella et Jambon Cru
Ingrédients
- 4 tartines pain de campagne ou pain aux graines
- 3 abricots voire 4
- 150 grammes stracciatella ou 2 burrata
- 4 tranches jambon cru ou Prosciutto
- miel liquide
- huile d'olive
- graines de courge ou autres graines, ou basilic…
Instructions
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, couper les abricots en quartiers et les faire dorer rapidement feu moyen-doux.
- Toaster les tartines jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Etaler légèrement la stracciatella sur le pain grillé.
- Déposer le jambon par-dessus puis les abricots poêlés.
- Arroser de miel et saupoudrer de graines.
- Déguster aussitôt.
Notes
Nutrition